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销量逾1500万个 端午期间江永传统手工粽子走俏

发布日期:2022-08-29 01:42   来源:未知   阅读:

  永州新闻网讯(通讯员 陈健林)“近段时间,太忙了。今天要发4000个粽子到长沙。”5月27日,江永县桃川镇上圩村村民曾鸾珠在半个月前就开始大批量生产粽子,她说,制作的灰水香粽订单一天比一天多,每天销售量不低于6000个。

  端午节临近,在江永县桃川、潇浦等乡镇的大街小巷弥漫着粽子的香味,从事传统手工制作香粽的个体户开始加班加点忙碌起来。

  在桃川镇老街生活大半辈子的朱月娥,今年已经76岁了,是当地有名的包粽子行家,她非常注重食材的配置、粽子的包扎形状。现在年事已高的她把包粽子的技艺传承给了儿子和儿媳。朱月娥说,每天清晨包粽子,下午入锅,熬一夜,第二天早晨出锅、发货,确保粽子新鲜可口。

  朱月娥儿子欧日贵接过母亲的接力棒,每天请10多个瑶族大妈帮忙包粽子,从大米的挑选浸泡、米量的控制、粽叶的选择,力求做到精益求精,让消费者吃得放心。制作的“欧氏香粽”口感好,深受消费者的青睐,在长沙、冷水滩等地有4家固定的门面,每年销售香粽在50万个以上。

  江永手工制作香粽历史悠久,老百姓一直沿袭祖辈制作粽子的方法。香粽制作工艺独特,包制工序也非常讲究,以当地自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、本地土鸭蛋等为原料。粽子熬制用时长,用温火慢慢煮8个小时以上,出锅的粽子味道好,清香可口,能闻到一股清新浓郁的粽叶香。

  小粽子做成大产业。目前,全县涌现出手工粽子加工作坊320多个,从业人数在1200人左右,预计今年端午期间粽子销售总量可达1500万个以上。大批香粽通过电商走进全国各地的大中超市以及港澳市场。

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